1. Définition et objectifs La zootechnie générale est la science qui étudie les principes biologiques, économiques et techniques de l’élevage des animaux domestiques. Son objectif principal est d’optimiser la production (viande, lait, œufs, laine, cuir, travail) tout en garantissant le bien-être animal, la durabilité des systèmes d’élevage et la qualité des produits.